Crema de carbassa amb rossinyols
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 200 g de rossinyols frescos
- Oli d'oliva verge extra
- 1 ceba picada
- 2 grans d'all picats
- 500 g de carbassa (pelada i tallada)
- 1 litre de brou de verdures
- 100 ml de nata líquida
- Sal
- Pebre negre
- 8 fulles de sàlvia
- Sèsam negre
- Netegeu els rossinyols amb un drap humit i talleu-los a trossos.
- Escalfeu un raig d'oli d'oliva a foc mitjà en una olla i salteu-hi la ceba i els alls picats, 5 min, fins que estiguin tendres i daurats.
- Incorporeu-hi els trossos de carbassa i sofregiu-los 5 min més.
- Aboqueu-hi el brou de verdures i feu-ho bullir 20 min, fins que la carbassa estigui tendra. Tritureu-ho, mescleu-hi la nata líquida i salpebreu la crema. Coleu-la i reserveu-la calenta.
- En una paella, escalfeu una mica d'oli d'oliva i salteu-hi els rossinyols i un parell de fulles de sàlvia, 5 min, fins que estiguin daurats. Salpebreu-los.
- En cada plat, serviu la crema de carbassa amb els rossinyols, el sèsam negre i unes quantes fulles de sàlvia.
