Preparación

  1. Cortar el puerro y los champiñones en lonchas finas. Pelar la patata y cortarla en dados. Separar el brócoli en ramas y picar las avellanas.
  2. Saltear el puerro en aceite de oliva hasta que coja color. Añadir las patatas y el Caldo natural de verduras Aneto, y cocerlo 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
  3. Incorporar el brócoli, hervir de 5 a 8 minutos hasta que esté tierno y retirar del fuego.
  4. Triturar hasta que quede una crema homogénea. Rectificar de sal, si es necesario.
  5. Saltear los champiñones laminados en una sartén con aceite de oliva virgen. Aliñar y añadir a la crema junto con la chía y las avellanas.

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