1. Cortar la coliflor en ramilletes, descartar las hojas verdes, pelar la patata a dados.
2. En una olla, poner la patata y el Caldo Aneto de Pollo bajo en sal, llevar a ebullición 20 min o hasta que la patata esté hecha.
3. Saltar los garbanzos en una sartén con aceite de oliva, incorporar la pimienta roja y saltar unos segundos, no se tiene que quemar.
4. Añadir la coliflor al caldo con patata, hervir 10 min más, retirar del fuego y pasar por el túrmix hasta conseguir una crema homogénea, incorporar los garbanzos y unas nueces picadas. Podéis usar judía blanca sustituyendo los garbanzos o otros frutos secos.