1. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, para poderlos pelar cómodamente.
2. Cortarlos a dados pequeños.
3. Rasgar el bacalao, retirar la piel y ponerlo en un recipiente.
4. Añadir el cebollino, la pimienta negra, los tomates en dados, la manzana, y añadir aceite de olivas negras (simplemente, deshuesar las aceitunar y triturarlas con aceite).