Preparación

  1. Para las albóndigas: Poner la carne picada de pollo en un bol y mezclar con el ajo picado, el perejil y un poco de sal y de pimienta. Mezclarlo todo hasta que tenga la consistencia deseada. Hacer mini albóndigas, enharinarlas y reservarlas.
  2. Lavar el mijo en un colador para sacar las impurezas hasta que el agua salga completamente transparente. Escurrirlo bien y tostarlo ligeramente en la cazuela, sin aceite, 5-6 minutos.
  3. Añadir a la cazuela el Caldo de Navidad Aneto. Cuando empiece a hervir, añadir las albóndigas y dejarlas cocer a fuego bajo, 15 minutos.
  4. Añadir las verduras picadas y los garbanzos cocidos. Dejarlo hervir 12 minutos para acabar de cocer las verduras.

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