Preparación
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Pelar y cortar los pimientos en tiras finas. Hacer lo mismo con la cebolla. Reservar.
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Picar las aceitunas y cortar el bacalao en tiras, o rasgar.
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Macerar el bacalao con el aceite de oliva, dejar reposar unos minutos y servir, en un tambor, el pimiento, la cebolla y el bacalao. Acompañar con perejil picado y unas tiras hervidas de ajos tiernos.