Fideos a la cazuela
Tipo de plato
Ingredientes
- 500 g de fideos
- 500 g de costilla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate grande y maduro
- caldo o agua
- aceite de oliva
- sal
- Poner una cazuela al fuego con aceite y dorar la costilla, hecha en cortes pequeños.
- Retirar y, en la misma cazuela, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo muy picados, el pimiento a trocitos y, finalmente, el tomate pelado y desmenuzado bien fino.
- Dejar que se confite bien y añadir la costilla, los fideos y el caldo caliente, hasta que estén cocidos, de 15 a 20 min. Probar de sal. Tienen que quedar un poco jugosos.
Nota: Cómo podéis ver, es muy sencillo y económico. Eso no significa que no podáis añadir lo que queráis: salchichas, guisantes, etc. Además, se puede hacer el mismo con pescado, o bien con los dos componentes. Otra variante es hacer, por un lado, el sofrito con la costilla, y, por otro, los fideos hervidos aparte, y cuando ya estén cocidos añadirlo todo y dejarlo un rato, rectificándolo de sal según el gusto.
