Hamburguesa de pimiento con salsa de puerro
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 3 pimientos rojos gordos
- 60 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 60 g de parmesano
- Sal y pimienta negra
- 4 ramas de tomillo fresco
Para la salsa de puerro
- 1 puerro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Cortad la cebolla en brunoise y picad el ajo. Sofreíd en una cazuela con aceite a fuego bajo. Cuando esté transparente, añadid el pimiento en brunoise.
- Cuando el pimiento empiece a dorarse, incorporad la harina y dejad unos minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Pasad la mezcla a un bol y añadid el huevo batido, el parmesano, sal, pimienta y las hojas de tomillo.
- Triturad con la batidora y dejad reposar 20 minutos.
- Formad porciones de unos 150 g, dadles forma de hamburguesa y hornead a 180 ºC durante 25 minutos.
- Para la salsa: cortad el puerro en brunoise y sofreídlo en una sartén con aceite.
- Cuando empiece a dorarse, retiradlo, salpimentad y triturad con un poco de aceite hasta obtener la consistencia deseada.
- Servid las hamburguesas acompañadas de la salsa de puerro.
