Hamburguesa de pebrot amb salsa de porro
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1 ceba mitjana
- 1 gra d’all
- 3 pebrots vermells grossos
- 60 g de farina de blat
- 1 ou
- 60 g de parmesà
- Sal i pebre negre
- 4 branquetes de farigola fresca
Per a la salsa de porro
- 1 porro
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre negre
- Talleu la ceba a la brunesa i piqueu l’all. Salteu-ho en una cassola amb oli a foc baix. Quan sigui transparent, afegiu-hi el pebrot tallat a la brunesa.
- Quan el pebrot comenci a daurar-se, incorporeu-hi la farina i deixeu-ho uns minuts perquè perdi el gust cru.
- Passeu-ho a un bol i afegiu-hi l’ou batut, el parmesà, sal, pebre i les fulles de farigola.
- Tritureu-ho amb la batedora i deixeu-ho reposar 20 minuts.
- Feu porcions d’uns 150 g, doneu-los forma d’hamburguesa i coeu-les al forn a 180 ºC durant 25 minuts.
- Per a la salsa: talleu el porro a la brunesa i sofregiu-lo en una paella amb oli.
- Quan comenci a daurar-se, retireu-lo, salpebreu-lo i tritureu-lo amb una mica d’oli fins a obtenir la consistència desitjada.
- Serviu les hamburgueses acompanyades de la salsa de porro.
