1. Coger un cazo con agua, ponerlo en el fuego con sal y unas gotas de vinagre, y calentar los huevos de codorniz con el agua muy caliente unos 30 s; seguidamente, enfriarlos con agua y hielo.
2. En otro bote con agua y sal, escaldar las cebollas tiernas, ligeramente, y enfriarlas con agua y hielo.
3. Montar dos dados gordos de salmón ahumado en el centro del plato y a continuación poner las cebollas tiernas, los huevos de codorniz, los pepinos cortados a láminas, las alcaparras enteras y los huevos de salmón.
4. A continuación, aliñarlo generosamente con el aceite de oliva virgen y las hierbas frescas, y, opcionalmente, con flores. Es aconsejable acompañarlo con unas tostadas acabadas de hacer.