Merluza con salsa Chivry, risotto de 'coquillette' y mantequilla de caracol

Name: Merluza con salsa Chivry, risotto de 'coquillette' y mantequilla de caracol
Ingredients: 4 raciones de 180 g de merluza en suprema; aceite de oliva virgen extra; sal fina; 1 l de caldo de pescado; 200 ml de vino blanco; 300 ml de nata; 1/2 de manojo de tomillo; 1/2 de manojo de romero; 1/2 de manojo de estragón; 1/2 de manojo de perejil; 50 g de mantequilla; 5 g de sal fina; 5 g de pimienta blanca recién molida; 200 g de pasta 'coquillette'; 100 ml de caldo de pescado; sal 75 g de mantequilla; 10 g de ajo; perejil; 200 g de chalotas; pimienta negra

Tipo de plato

Pescado y marisco

Arroces y pastas

Con el apoyo de:

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