Lluç amb salsa Chivry, risotto de ‘coquillette' i mantega de cargol

Name: Lluç amb salsa Chivry, risotto de ‘coquillette' i mantega de cargol
Ingredients: 4 racions de 180 g de lluç en suprema; oli d’oliva verge extra; sal fina; 1 l de fumet de peix; 200 ml de vi blanc; 300 ml de nata; 1/2 de manat de farigola; 1/2 de manat de romaní; 1/2 de manat d’estragó; 1/2 de manat de julivert; 50 g de mantega; 5 g de sal fina; 5 g de pebre blanc acabat de moldre; 200 g de pasta 'coquillette'; 100 ml de fumet de peix; sal 75 g de mantega; 10 g d’all; julivert; 200 g d’escalunyes; pebre negre

Tipus de plat

Peix i marisc

Arrossos i pasta

Amb el suport de:

Lluç amb salsa Chivry, risotto de ‘coquillette' i mantega de cargol

Peix i marisc

Arrossos i pasta

Lluç i cloïsses al pil-pil

Cargols rostits

Crema de mongetes seques i coliflor amb bacallà

Llagostins marinats

Macarrons amb navalles

Curri de peix a l’estil Goa

Rap a la rapatallada

Calamars farcits

Farcellets de verat

Què vols cuinar?