1. Pner un buen chorro de aceite en una cazuela. Cortar el ajo a láminas finas y posarlo a la cazuela. Confitarlo a fuego medio, 15 min.
2. Limpiar los níscalos con cuidado, procurando que no quede nada de arena. Secarlos bien con un trapo.
3. Añadir las setas a la cazuela y subir el fuego. Removerlo bien y, cuando hayan soltado el agua, incorporar el perejil.
4. Cocerlo todo 10 min más, y servirlo caliente.