Preparación
- Freír la carne en una sartén con aceite. Poner la cebolla, cortada en trozos pequeños y, cuando esté dorado, dejar enfriar y pasar por el molinillo.
- En una sartén, poner un poco del zumo que haya sobrado de freír la carne y un poco de mantequilla; añadir la carne picada. A continuación, poner dos o tres cucharadas de harina de trigo y, sin dejar de remover, añadir un poco de leche e irmezclando. Dejar que se enfríe.
- Pelar las patatas y cortar em rodajas muy finas. Freír ligeramente, sin dejar que cojan color.
- Sobre cada una de estas lonchas, poner una cucharada de carne picada y, encima, una loncha de patata, que quede como un bocadillo. Salar un poco y pasar por harina de trigo y clara de huevo batida. Freír en aceite muy caliente.