Preparación
- Limpiar y filetear los boquerones.
- En una sartén con un chorrito de aceite, dorar ligeramente los ajos, picados.
- Añadir los filetes de boquerón, salados, y dorarlos muy ligeramente.
- Abocarlo encima de los huevos batidos. Añadir perejil acabado de picar.
- Hacer una tortilla, muy poco tiempo por cada lado, que quede jugosa en el interior.
- Cortar la tortilla en ocho cortes y poner cada trozo encima de una de las rebanadas de pan.
