Preparación
- Saar la piel del bacalao, cortar a dados de 2 x 2 cm y reservar.
- Pelar los ajos, cortarlos a láminas y reservar con el bacalao.
- Añadir las guindillas, algunas troceadas y algunas enteras, y cubrir con el aceire. Dejar macerar un mínimo de 1 h y un máximo de 24 h, en la nevera.
- Cocwe el arroz redondo según las indicaciones del paquete, en agua en su punto de sal. Escurrir y dejar enfriar bien, remover de vez en cuando para que quede más suelto y no se enganche.
- Pelar la cebolla roja y cortar a la juliana.
- Freir las habas y escurrir el exceso de aceite.
- Lavar el pepino y cortar a lonchas.
- Llenar los boles con el arroz cocido y frío y repartir la ensalada de algas y todos los ingredientes preparados, manteniéndolos cada uno en su grupo.
- Aliñas con un buen chorro de aceite, pimienta negra acabada de moler, el romesco en medio y semillas de sésamo.
