1. Poner a hervir las patatas con la piel. Cuando estén cocidas, sin dejarlas enfriar, pelarlas y pasarlas por el pasapurés.
2. Añadir la mitad del pimentón y la mantequilla a dados. Mezclarlo bien para que quede un puré bien fino. Salarlo al gusto y ponerlo en una manga pastelera.
3. Cortar las patas de pulpo y pasarlas por la plancha con una gota de aceite.
4. Montar el plato. Hacer unos montoncitos de puré de patata, encima una rodaja de pulpo y aliñarlo con un chorro de aceite de oliva tibio y pimentón por encima.