Rovellons confitados con aceite de oliva virgen extra
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 1 kg de rovellons
- 1 l de aceite de oliva virgen extra Borges
- 175 ml de vinagre de vino blanco agridulce
- sal
- pimienta negra en grano
- 1/2 cabeza de ajos
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de mejorana
- Limpiar los rovellons cortando la raíz del pie. Pasar un trapo de papel húmedo para sacar las impurezas que pueda tener cada seta.
- Poner una cazuela al fuego con el aceite, el vinagre, los rovellons, una pizca de sal, unos granos de pimienta negra, los ajos pelados, el tomillo y la mejorana. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego.
- Introducir las setas en botes de vidrio de cuello ancho y rellenar con el jugo de la cocción. Tapar los botes y poner en una olla cubiertos de agua fría. Hervir los botes unos 20 min a partir del momento en que el agua empiece a hervir.
- Apagar el fuego y dejar enfriar.
- Secar los botes, etiquetar y guardar en la despensa unas cuantas semanas.
