Rovellons confitats amb oli d'oliva verge extra
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1 kg de rovellons
- 1 l d’oli d’oliva verge extra Borges
- 175 ml de vinagre de vi blanc agredolç
- sal
- pebre negre en gra
- 1/2 cabeça d’alls
- 1 branca de farigola
- 1 branca de marduix
- Netegeu els rovellons tallant-ne l’arrel del peu. Passeu-hi un drap de paper humit per treure les impureses que pugui tenir cada bolet.
- Poseu una cassola al foc amb l’oli, el vinagre, els rovellons, un polsim de sal, uns grans de pebre negre, els alls pelats, la farigola i el marduix. Feu que arrenqui el bull i apagueu el foc.
- Introduïu els bolets en pots de vidre amb el bocal ample i ompliu-los amb el suc de la cocció. Tapeu els pots i poseu-los en una olla coberts d’aigua freda. Feu bullir els pots uns 20 min a partir que l’aigua bulli.
- Apagueu el foc i deixeu-ho refredar.
- Eixugueu els pots, etiqueteu-los i guardeu-los al rebost unes quantes setmanes.
