Salmón en escabeche cítrico con calabaza y trigo tierno

Name: Salmón en escabeche cítrico con calabaza y trigo tierno
Ingredients: 100 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla cortada a juliana; 1 zanahoria cortada a lonchas; 1 diente de ajo con cáscara, aplastado; la cáscara de 1 naranja; la cáscara de 1 piel de limón; 5 hojas de menta fresca; el zumo de 1 limón; sal; el zumo de 2 naranjas; 20 ml de vinagre de cava o de manzana (suave); 400 g de salmón cortado a dados, sin piel ni espinas; 200 g de calabaza; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de curry molido; 1 cucharadita de menta fresca picada; 200 g de trigo tierno cocido; sal; pimienta negra molida

Salmó en escabetx cítric amb carbassa i blat tendre

Tipo de plato

Pescado y marisco

Tipo de dieta

Sin lactosa

Con el apoyo de:

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