1. Poner agua a hervir con sal y cuando hierva cocinar el arroz durante 30-35 minutos. Colar y reservar.
2. Cortar los chipirones a tiras finas y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte. Salpimentar al gusto.
3. Pelar los tomates, sacarles las semillas y cortarlos a dados.
4. Cortar las cebollas tiernas a dados pequeños.
5. Montar el plato disponiendo una base de arroz, los chipirones salteados encima y acabar con un poco de tomate y cebolla tierna.
6. Finalmente poner un chorrito de aceite de oliva y un poco de cilantro picado por encima y servir.