Preparación

  1. Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y la vaina de vainilla. Dejarlo enfriar.
  2. Lavar los fresones y sacar el centro. Cortar seis fresones en dados pequeños y congelarlos.
  3. Triturar el resto de fresones con las frambuesas. Añadir el almíbar según la dulzura que se quiera. Colar la sopa y enfriarla.
  4. Servir la sopa con una quenelle de sorbete y los dados de fresones congelados por encima.

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