Sopa de frutas rojas con merengues crujientes
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
Para la sopa
- 80 g de agua
- 40 g de azúcar
- 300 g de frambuesas
- 300 g de fresas
- 90 g de arándanos
- 20 g de zumo de limón
Para las merengues
- 30 g de clara de huevo
- 30 g de azúcar
- 30 g de azúcar glas
- Para la sopa: calentáis el agua y el azúcar hasta que se disuelva todo el azúcar.
- Dejadlo enfriar. Incorporad el resto de ingredientes y trituradlo. Reservadlo a la nevera.
- Para las merengues: montáis la clara a punto de nieve. Id incorporando los azúcares, despacio.
- Escudillad gotitas de merengue sobre un papel de horno. Secadlas al horno, 30 minutos, a 80 °C. Reservadlas cerradas en un recipiente hermético.
- Servís la sopa fría con las merengues repartidas por sobre.
