Sopa de fruites vermelles amb merengues cruixents
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a la sopa
- 80 g d’aigua
- 40 g de sucre
- 300 g de gerds
- 300 g de maduixes
- 90 g de nabius
- 20 g de suc de llimona
Per a les merengues
- 30 g de clara d’ou
- 30 g de sucre
- 30 g de sucre de llustre
- Per a la sopa: escalfeu l’aigua i el sucre fins que es dissolgui tot el sucre.
- Deixeu-ho refredar. Incorporeu-hi la resta d’ingredients i tritureu-ho. Reserveu-ho a la nevera.
- Per a les merengues: munteu la clara a punt de neu. Aneu-hi incorporant els sucres, a poc a poc.
- Escudelleu gotetes de merenga sobre un paper de forn. Assequeu-les al forn, 30 minuts, a 80 ºC. Reserveu-les tancades en un recipient hermètic.
- Serviu la sopa freda amb les merengues repartides per sobre.
