Trinxat de patata y setas

Por Ada Parellada

Tipo de plato Segundos

Dificultad Baja

Tiempo 30

Rápida y sencilla Sin
lactosa Con niños

Ingredientes

4 patatas grandes
½ col
300 g de mezcla de setas
100 g de bacon
aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra
sal

Trinxat de patata y setas

4 patatas grandes
½ col
300 g de mezcla de setas
100 g de bacon
aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra
sal

Hervir la col en un cazo o cocerla en el microondas. Si se opta por este segundo método, simplemente cortarla en tiras y ponerla en un recipiente muy tapado. Cocerla 2 minutos, a potencia máxima. Reservarla.
Con las patatas, se puede hacer lo mismo. Si se quieren cocer en el microondas, pelarlas, cortarlas en dados y ponerlas en el recipiente. Añadir un vasito de agua y taparlo bien. Cocerlo 5 minutos y reservar.
Pedir ayuda a un adulto para cocer el bacon, cortado pequeño, en una sartén, a fuego medio, con un poco de aceite de oliva.
Retirar el bacon y aprovechar la sartén para saltear las setas, muy limpias y cortadas en dados. Poner un chorro de aceite y cocerlas, a fuego medio, hasta que pierdan el agua. Reservarlas.
Poner aceite de oliva en la sartén, esperar a que se caliente y añadir la patata aplastada, el bacon y la col.
Con un tenedor de madera, ir amalgamando la patata y la col.
Cuando sea una masa homogénea, añadir las setas y un poco de sal.
Solo queda hacer la forma de pequeñas tortillas y servirlo inmediatamente.

Este trinxat también queda muy rico si se prepara con boniato. Para hacerlo, solo hay que cocer los boniatos en el microondas. En función de la medida, estarán listos en unos 5 minutos.
Para preparar este trinxat, se pueden usar setas frescas, congeladas o en conserva.
Podéis preparar una versión rápida y sencilla de este plato con 2 patatas, 1 morcilla, 1 cebolla, 2 dientes de ajo y setas variadas.