Preparación

  1. Pelar las verduras y, con una máquina de hacer espirales, hacer zoodles. Mezclar las tres verduras y hacer bolitas de la medida de un limón. Freírlas en aceite de girasol a 175 ºC.
  2. Para el alioli vegano: batir la leche de soja con el ajo, el zumo de medio limón y la pimienta roja dulce.
  3. Cuando esté muy batido, añadir el aceite a chorro fino hasta obtener la textura de una mayonesa. Hay que tener en cuenta que la leche de soja se espesará más pasados unos minutos, así que es mejor no pasarse y revisar la textura durante la preparación.
  4. Salpimentar las bolitas de verduras y servirlas con una cucharada de alioli vegano.
Portada Cuina 292

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