Amanida de primavera
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- barreja de brots tendres
- un grapat de flors comestibles bio
- 1 cullerada de germinats de ceba
- 1 cullerada de germinats de créixens (o un altre)
Per al pesto:
- 5 fulles de ruca
- fulles d’alfàbrega
- 1 gra d’all
- 1 cullerada de pinyons
- 20 g de parmesà
- oli d’oliva verge extra
- Per al pesto: renteu les fulles d’alfàbrega i unes cinc fulles de ruca, assequeu-les i reserveu-les.
- En un morter, piqueu l’all i afegiu-hi les fulles d’alfàbrega i ruca amb una mica d’oli, barregeu-ho i incorporeu-hi els pinyons i el formatge ratllat. Aneu afegint-hi l’oli necessari perquè quedi cremós.
- Renteu i escorreu bé les fulles verdes de l’amanida i poseu-les en un bol o una plata d’amanida.
- Separeu uns quants pètals de les flors i poseu-los a sobre de l’amanida amb els germinats.
- Amaniu-ho amb el pesto.
Consell: Les flors tenen vitamines i minerals, i els germinats aporten molta força i enzims.
