Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

La moda dels 'pokes' ha arribat també a les Terres de Ponent amb un estil propi del territori i amb ingredients de proximitat. La necessitat de crear una oferta de menjar per emportar ('take away') diferent i atractiva va portar el restaurant El Gat de Tàrrega a crear una línia de 'poke bowls', un plat únic basat en diferents productes que conté carbohidrats, proteïnes i vitamines minerals. Un plat complet i saludable.

Preparació

  1. Per al pollastre al curri: barregeu-ho tot i deixeu-ho marinar 2 h. Poseu una paella a foc lent i coeu-hi el pollastre. Quan sigui cuit de dins, apugeu el foc perquè quedi una mica torradet per fora, però evitant que quedi sec.
  2. Per als espinacs saltats: poseu un raig d’oli en una paella i salteu-hi l’all. Abans que agafi color, afegiu-hi els espinacs i barregeu-ho, vigilant que no es cremi l’all. Salpebreu-ho i salteu-ho 10 min. Reserveu-ho fora del foc.
  3. Per a l’hummus: en un robot de cuina o una batedora, poseu tots els ingredients fins que quedi una pasta molt fina.
  4. Per a l’arròs: en una olla petita amb un raig d’oli i sal, poseu a escalfar l’aigua; quan comenci a bullir, afegiu-hi l’arròs i deixeu-lo coure 20 min. Tapeu-lo i deixeu-lo reposar 5 min. Escorreu-lo i reserveu-lo.
  5. Per a l’emplatat: en un bol, poseu en un costat l’enciam sencer i afegiu-hi l’arròs, que acabi de cobrir tota la base del plat. A l’altra banda de l’enciam, poseu-hi els espinacs saltats i, al mig, el pit de pollastre al curri, tallat a tires, l’hummus de cigrons i l’alvocat, tallat a la juliana (afegiu-li un raig de llimona perquè no s’oxidi), i, per sobre, llavors de sèsam.
  6. El plat se serveix fred, tot i que si es vol es pot escalfar una mica el pollastre, l’arròs i els espinacs, abans d’emplatar-ho, i oferir-lo una mica calent.
  7. Per acompanyar el poke hi podeu afegir diferents salses, com ara de soja, o, simplement, un rajolí d’oli i sal.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 280

A PUNT PER A LA NIT MÉS CURTA!

  • Plats del mes
  • Àngel Esteve

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de: