Aranya cruixent amb verduretes i salsa agredolça de Banyuls

Name: Aranya cruixent amb verduretes i salsa agredolça de Banyuls
Ingredients: 4 aranyes a filets (sense pell ni espines); sal; 120 g de pa ratllat; 12 avellanes i 12 ametlles torrades; 8 nous; 5 g de pebre negre; 1 cullerada de sèsam; 2 clares d’ou; oli d'oliva verge extra; 1 ceba tallada a tires fines; 4 xampinyons laminats; 1 gra d’all aixafat; 1 fulla de llorer; 2 cullerades (50 g) de mel; 1 copeta (100 ml) de vinagre de xerès; 250 ml de fumet de peix; 2 cullerades (40 ml) de salsa de soja (millor tamari); 1 copa (200 ml) de vi de Banyuls; 2 cullerades (40 g) de mantega; 1 cullerada (30 g) de pèsols; 1 cullerada (30 g) de blat de moro; 4 minipastanagues; 4 mininaps; 4 flors de bròquil; 4 alls tendres; un grapat de créixens; 12 fulles de cerfull; 12 branquetes de porradell

Tipus de plat

Peix i marisc

Verdures i hortalisses

Amb el suport de:

Aranya cruixent amb verduretes i salsa agredolça de Banyuls

Peix i marisc

Verdures i hortalisses

Lluç i cloïsses al pil-pil

Cargols rostits

Crema de mongetes seques i coliflor amb bacallà

Llagostins marinats

Macarrons amb navalles

Curri de peix a l’estil Goa

Rap a la rapatallada

Calamars farcits

Farcellets de verat

Què vols cuinar?