Preparació
- Daureu la ceba, incorporeu-hi l'all i el tomàquet triturat i deixeu-ho coure lentament fins que l'aigua del tomàquet s'hagi evaporat.
- Salteu els pinyons i les panses, incorporeu-les al sofregit i deixeu coure 10 min.
- Enfarineu lleugerament el llom de bacallà i traieu-ne l'excés de farina.
- Fregiu-ho lleugerament
- Salteu els espinacs i poseu-los de base. Poseu el sofregit i el llom a sobre.
- Afegiu-hi l'allioli i gratineu-ho al forn.