1. Talleu el bacallà a tires de 2 dits de gruix i uns 8 cm de llarg. Salpebreu-lo.
2. En un bol, mescleu 50 g de farina, el midó, el llevat, el bicarbonat, les herbes picades, el bitxo, un pessic de sal i la cervesa (no ho treballeu en excés).
3. Passeu el bacallà per la resta de la farina i, després, per la massa que heu preparat. Fregiu-lo immediatament en oli ben calent, fins a que quedi ben daurat.
4. Escorreu-lo i emplateu-lo amb un bol de salsa tàrtara, perquè tothom l’hi pugui sucar.