1. Netegeu i renteu els alls tendres, i trossegeu-los.
2. Elimineu les fulles exteriors i les puntes de les carxofes. Elimineu-ne els pèls interiors, talleu-les a quarts o vuitens, i poseu-les en remull, amb aigua i suc de llimona.
3. Escaldeu les carxofes en aigua bullent salada i refresqueu-les.
4. Renteu i assequeu els filets de verat, sense espines. Talleu-los en forma regular.
5. Formeu les broquetes intercalant carxofa, verat i all tendre. Repetiu l’operació un cop més.
6. Ratlleu finament la pela de la llima.
7. Barregeu la salsa de soja amb la mel, el suc de la llima i una mica de la pela ratllada.
8. En una paella amb oli d’oliva calent, sofregiu els alls aixafats fins que es daurin i retireu-los. A la mateixa paella, coeu les broquetes, 6-8 min, girant-les durant la cocció.
9. Al final de la cocció, abaixeu el foc i aboqueu la salsa de soja, mel i llima sobre les broquetes. Espereu-vos uns segons, que es redueixi, i serviu-ho amb una mica més de pela de llima ratllada per sobre.