Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Trieu els calçots més prims que trobeu i netegeu-los retirant-ne la capa exterior, les arrels i la part verda de les fulles. Escorreu-los.
  2. Poseu un rovell d’ou en un bol amb una cullerada d’oli, una mica de sal i la farina. Remeneu-ho amb un batedor de varetes fins que us quedi una pasta sense grumolls. Afegiu-hi l’aigua i torneu-ho a remenar. Deixeu reposar la pasta 30 min.
  3. Munteu la clara d’ou a punt de neu i mescleu-la suaument amb la pasta de fregir que acabeu de fer. Suqueu els calçots en aquesta pasta i fregiu-los en oli abundant i calent fins que quedin rossos. Escorreu-los sobre un tovalló de paper i serviu-los calents. Per arrodonir la recepta, podeu acompanyar els calçots de maionesa, allioli o, encara millor, de salsa de xató.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto