1. Obriu Els Músics de Llet Nostra i, amb un drap, peleu-ne la fruita seca. Piqueu-la i poseu-hi sal. Afegiu-hi les anxoves i una mica d'anet.
2. Amb l'ajuda d'un pelador ample o d'una mandolina, feu làmines de carabassó, sense pelar-lo i sense arribar a les llavors. A sobre d'un plàstic film, poseu-hi 3 o 4 làmines de carbassó lleugerament sobreposades. Farciu-ho amb la barreja que heu fet i enrotlleu-ho amb cura, ajundant-vos amb el film.
3. Per a la salsa d'alvocats: tritureu tots els ingredients, poseu-los dins d’una mànega de pastisseria i decoreu-hi els canelons per sobre.