1. Abrir Los Músicos de Llet Nostra y con un trapo peláis los frutos secos. pelar los frutos secos y poner sal. Añadir las anchoas y un poco de eneldo a la mezcla.
2. Con la ayuda de un pelador ancho o de una mandolina hacer láminas de calabacín sin pelar y sin llegar a las semillas. Encima de un plástico film poner 3 - 4 láminas de calabacín ligeramente sobrepuestas. Rellenar con la mezcla hecha y enrollar con cuidado, gracias a la ayuda del film.

Salsa de aguacates:

1. Triturar todos los ingredientes, poner dentro de una manga pastelera y decorar los canelons por encima.