Cebiche 'nikkei' amb 'jalapeño' vermell

Name: Cebiche 'nikkei' amb 'jalapeño' vermell
Ingredients: 360 g de corball; el suc de 2 llimes; brots de cerfull; 'jalapeño' (xili de Jalapa) vermell picat; 'cancha' (blat de moro torrat); 500 g de pebrot groc escalivat; 80 g de ceba; 3 g d’all; 125 g de base d’ají groc; 75 g de suc de llima; 7 g de sal; 1 g de pebre blanc; 7 g d’hondashi (brou de peix en pols); 160 g d’oli de gira-sol; 0,3 g de goma xantana

Tipus de plat

Cebiche 'nikkei' amb 'jalapeño' vermell

Peix i marisc

Sense lactosa

Sense gluten

Lluç i cloïsses al pil-pil

Cargols rostits

Crema de mongetes seques i coliflor amb bacallà

Llagostins marinats

Macarrons amb navalles

Curri de peix a l’estil Goa

Rap a la rapatallada

Calamars farcits

Farcellets de verat

Què vols cuinar?