Crema de castanyes
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 24 castanyes
- 1/2 l de llet
- vainilla
- 4 rovells d’ou
- 4 cullerades de sucre
- 1 polsim de farina
- 12 melindros
- Peleu les castanyes i feu-les bullir amb aigua. Una vegada cuites, traieu-los la pell interior i les passeu per un colador, fent una mena de puré. Feu bullir la llet amb la vainilla.
- Quan hagi bullit el temps suficient, retireu la vainilla i afegiu-hi el puré de castanyes. En una cassola, poseu-hi els quatre rovells d’ou, el sucre i la farina, remeneu-ho bé i afegiu-hi tot seguit el puré de castanyes.
- Feu coure la crema lentament sense deixar de remenar-ho ni un moment, per tal que no s’agafi.
- Quan comenci a espesseir-se i estigui a punt d’arrencar el bull, retireu-la del foc i aboqueu-la als sis plats o cassoletes amb què la vulgueu servir, després de deixar-la refredar. Quan serviu la crema a taula, acompanyeu-la amb dos melindros per a cada comensal.
