Famosa perquè la Nasa la va fer servir com a complement alimentari per als astronautes, l'espirulina és un superaliment d'origen vegetal el consum del qual aporta nombrosos beneficis a l'organisme. 

• Inicialment, deien que l’espirulina era una alga verda-blava, i ara se sap que és un cianobacteri (un bacteri capaç de fer la fotosíntesi oxigènica) al qual s’atribueixen múltiples beneficis, com ara ser una gran font de proteïnes, vitamines i minerals, entre d’altres. Se la considera un superaliment, és a dir que l'espirulina pertany o forma part d'aquest grup d’aquests aliments rics en nutrients que s’han fet servir tota la vida en diferents civilitzacions, i es diu que tenen un gran efecte sobre la salut, sempre com a complements d’una dieta equilibrada.

• L'espirulina es pot trobar en pols i en pastilles, sempre en botigues especialitzades d’alimentació natural. El preu ronda entre els 10 i els 20 euros per a entre 100 i 500 g, depenent de si és ecològica o no.

• A la cuina es pot fer servir per fer sucs, gelats, salses, maioneses, vinagretes, cebiches... També és molt interessant barrejar-la amb iogurt natural, entre altres elaboracions.

• L'espirulina pot ser un gran colorant natural, per l’alt contingut de clorofil·la que té, i també pot aportar més sabor a les nostres receptes. És una bona manera d’enriquir i fer més nutritives les nostres elaboracions. Fins ara, només l’hem barrejat a les preparacions en fred, per no modificar-ne les propietats.

Preparació