1. En una cassola al foc, tapada, poseu totes les espècies i els ingredients que donaran sabor als edamames i els musclos, 5 min, perquè quedin totes les herbes i les espècies infusionades.
2. Afegiu-hi els edamames sencers, que bullin a foc baix, 12 min, amb la cassola tapada. Afegiu-hi els musclos sencers, nets d’algues i restes marines. Quan es comencin a obrir, retireu-la del foc.
3. Per a la vinagreta: ratlleu la polpa dels tomàquets i barregeu-hi les herbes i el xili picats, la matafaluga, les fulles picades, l’oli i el vinagre i un got de l’aigua de bullir els musclos i els edamames. Barregeu-ho sense que arribi a emulsionar.
4. Amaniu els edamames i els musclos.