Què hi podem posar, entre dos pans? Si fem un cop d'ull arreu del món, arribarem a la conclusió que gairebé tot s'hi val: des de l'entrepà de calamars madrileny fins al lobster roll americà, passant per l'entrepà de fuet, el frànkfurt o versions molt més elaborades, no hi ha cap dubte que estem davant d'una preparació molt versàtil.

Quin pa hem de fer servir?

No n'hi ha un que sigui més adequat que un altre. De fet, la tria dependrà del nostre gust particular. Podeu triar-ne un amb poca molla i molta crosta, o decantar-vos pel pa de motlle, que és molt tou. També hi ha a qui no se li acut fer servir cap altre pa que no sigui el tradicional, llescat, amb un bon equilibri entre la molla i la crosta, o els que prefereixen el llonguet o els panets de Viena. 

Sempre cal sucar-lo amb tomàquet? 

Hi ha moltíssimes maneres d'amanir el pa, però, és clar, sucar-lo amb tomàquet es una gran elecció! Això sí, cal que sigui un pa amb prou textura per rebre la xopada de l'hortalissa. Si cal, podem torrar-lo, així el sucarem sense problemes. 

Com podem fer que els entrepans calents ens quedin sempre cruixents?

Amb una sandvitxera el pa ens quedarà sempre cruixent, però en podem untar l'exterior amb mantega o una mica d'oli d'oliva verge extra perquè quedi una làmina cruixent que, a més, serà molt saborosa. 

Com és l'entrepà perfecte? 

Hem de trobar l'harmonia entre el pa i el farcit. Com en qualsevol plat de cuina, un entrepà ha de tenir tots els ingredients que el componen ben equilibrats.

Preparació