Troba la teva recepta

Preparació

  1. Escalfeu l’oli, el vi blanc i el vinagre en una cassola i, quan estigui temperat, submergiu-hi les herbes i les espècies, els pebres en gra, la sal i les fulletes de julivert, fins que comenci a bullir. Reserveu les herbes.
  2. Afegiu-hi les xalotes pelades i deixeu-ho bullir 10 min més.
  3. Afegiu-hi la cullerada de pebre vermell dolç i remeneu-ho. Poseu-hi el salmó, tallat a làmines gruixudes, i els taperots. Apagueu el foc i tapeu la cassola, 10 min.
  4. Deixeu-ho refredar i poseu-ho en un recipient tapat. Reserveu-ho a la nevera.
  5. Es pot menjar al cap d’unes hores, encara que el sabor de l’escabetx es potenciarà si el deixeu a la nevera fins a una setmana.
  6. Podeu servir-ho acompanyat de fideus d’arròs bullits.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

16 jul

Vespres al Mercat de la Terra

El Mercat de la Terra Slow Food Barcelona organitza durant el mes de juliol les seves edicions més fresques:...

18 jul

VIII Tasta la Fresca!

Hostaleria de Lleida posa en marxa una nova edició del Tasta la Fresca!, unes jornades gastronòmiques...

20 jul

Mercat Romà de Guissona 2019

Des de fa 23 anys, Guissona rememora el seu passat romà amb una festa on els visitants tenen l’oportunitat...

20 jul

X Jornades Gastronòmiques d'Empordàlia

El celler Empordàlia celebra la desena edició de les Jornades Gastronòmiques, on es pot gaudir del...

gambes 229

SUPER GAMBES. LES ESTRELLES DEL MARISC ESTIUENC

  • Horitzó terrasses
  • La cuina catalana que es reivindica

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto