Troba la teva recepta

Preparació

  1. Per a la muhammara: renteu els pebrots, poseu-los en una safata i escaliveu-los al forn, calent a màxima potència, 40 min, girant-los de tant en tant, fins que estiguin torrats per tots els costats. Retireu-los i deixeu-los refredar.
  2. Peleu els pebrots i elimineu-ne les llavors. Poseu-los en un got de batedora amb la resta d'ingredients, i tritureu-ho fins a tenir un compost uniforme.
  3. Per al pastís: renteu les hortalisses. Talleu el porro a làmines i els carbassons, a mitges llunes.
  4. En una paella ampla, amb tres cullerades d'oli, sofregiu els porros a foc suau, 5 min. Afegiu-hi el carbassó, saleu-ho i coeu-ho 5 min. Retireu-ho.
  5. En un bol, bateu els ous amb una mica de sal i l'orenga, afegiu-hi els formatges i remeneu-ho fins que s'hi integrin i quedi un compost uniforme. Incorporeu-hi les verdures i rememeu-ho.
  6. Poseu la pasta de full sobre un motlle rodó, untat o folrat amb paper vegetal, elimineu els sobrants de massa de les vores i punxeu-ne la superfície. Aboqueu-hi la barreja de carbassó i porros i poseu-ho al forn calent, a 180 ºC, 30 min.
  7. Retireu-lo, repartiu-hi les flors sense els pistils per la superfície, amaniu-lo amb una mica de sal i oli, torneu-lo a posar al forn i coeu-lo 15 min, fins que hagi quallat i la massa quedi daurada i cruixent. Deixeu-lo temperar sobre una reixeta.
  8. Per a la crema: renteu els cogombres, peleu-los, trossegeu-los i poseu-los en un got de batedora amb la polpa de l'alvocat i la resta d'ingredients. Tritureu-ho fins aconseguir una crema fina, afineu-la amb aigua, si voleu, i refrigereu-la.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

22 feb

Calçotada Urbana a la Fàbrica Moritz Barcelona

Sabeu algun lloc a Barcelona per fer una bona calçotada? Que no sigui gaire lluny ni hàgiu d’agafar...

23 feb

Festa de la Caldera 2020

El repartiment de la caldera, una mena d’escudella, és una tradició que a Montmaneu es conserva...

22-23 feb

Fira de la Mel 2020

A l’edat mitjana, Crespià era un dels productors de mel principals del país i ja s’hi celebrava...

21-23 feb

Jornades de Peix i de Sa Perdiu 2020

Menorca celebra, al febrer, dues jornades gastronòmiques que són l’excusa ideal per acostar-vos...

Portada Cuina 236

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I DE REGAL EL NOU MITJÀ MULTIMEDIA APART + ULLERES VR

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto