Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per a l’aire: escaldeu les herbes i reserveu l’aigua de l’escaldat.
  2. En fred, tritureu bé les herbes amb l’aigua on les heu escaldat: ha de quedar una aigua ben verda. Comenceu posant-hi la meitat de l’aigua i després aneu-hi afegint les herbes segons les aneu necessitant. Coleu-ho, poseu-ho a punt de sal i incorporeu-hi la lecitina de soja. Passeu-ho pel túrmix procurant que entri aire a l’aigua, d’aquesta manera s’anirà formant una escuma (aire), que és el que fareu servir.
  3. Feu les navalles a la planxa o en una paella, emplateu-les i col·loqueu-hi a sobre cireres i cumquats, i una mica de l’aire d’herbes.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 268

UN TAST DE PRIMAVERA. 40 PROPOSTES PER ASSABORIR EL BON TEMPS

  • Idees per a les sobretaules més gurmets
  • Àlex Montiel

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto