Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per a la pasta: poseu al foc una olla amb aigua, sal i un raig d’oli. Quan bulli l’aigua, feu-hi coure les verdures (carbassons, espàrrecs, pastanagues i tomàquets) tallades al llarg i al biaix. Un cop cuites, traieu-les i deixeu-les refredar en aigua freda i gel.
  2. En la mateixa aigua, coeu la pasta de 4 a 5 min, procurant que quedi al dente, ja que després haurà de bullir una mica amb el romesco. Coleu la pasta i, finalment, enrotlleu-la amb una mica d’oli i ajudant-vos d’una forquilla.
  3. En una paella al foc poseu el brou d’au amb la salsa de romesco i deixeu-lo reduir fins que quedi una salsa homogènia i gustosa. Afegiu-hi els rotlles de pasta i, en l’últim moment, totes les verdures, perquè s’escalfin i agafin el gust de la salseta. Finalment, afegiu-li les múrgoles saltades amb all i julivert i l’escalunya per donar-hi frescor.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto