1. Renteu i assequeu les pomes. Talleu-les en rodanxes d'uns 5 mm, amb pell i tot.
2. Barregeu la ruca amb la magrana i amaniu-ho amb l'oli d'oliva.
3. Talleu les rodanxes de pernil en dues parts, de manera longitudinal. Esteneu-les, i col·loqueu-hi una rodanxa de poma, un tros de brie i una mica de ruca amb la magrana. Enrotlleu-ho de manera que el farciment quedi ben subjecte amb alguna cosa visible.
4. Repetiu l'operació amb cadascuna de les rodanxes de pernil i serviu-les totes en un plat. Salpebreu-ho.