Troba la teva recepta

Preparació

  1. Netegeu el peix d'espines, escates i pell, renteu-lo amb aigua molt freda, talleu-ne làmines molt fines, com si fos un carpaccio (o, si enteneu de cuina japonesa, el tall seria com per preparar un sashimi).
  2. Renteu el moniato i bulliu-lo com si tractés d'una patata, deixeu-lo refredar, peleu-lo i talleu-lo a rodanxes fines.
  3. Espremeu les llimes, poseu-ne el suc en un recipient, per triturar-lo amb el túrmix, amb un tros molt petit d’'ají' groc (alerta, és un picant fort, poseu-ne segons el gust), l'all, un tros de gingebre, vuit fulles de coriandre, sal, pebre mòlt i l'oli d'oliva. Tritureu-ho i coleu-ho, i reserveu-ho a la nevera.
  4. Netegeu l’enciam i reserveu-a la nevera.

MUNTATGE

  1. És molt recomanable refredar a la nevera el plat on emplatareu el 'tiradito'.
  2. Salpebreu la base del plat i comenceu a posar-hi el peix per tota la superfície.Torneu-ho a salpebrar i afegiu-hi la salsa de llima, cobrint tot el peix. Afegiu-hi el moniato, l'enciam i els grans de blat de moro.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

14 des

Tallers Món Sant Benet 2019

Cada cap de setmana, del dissabte 19 d'octubre al 29 de gener, el monestir de Sant Benet i la Fundació Alícia...

14 des

VI Jornades Gastronòmiques del Brou a Menorca

Per sisè any consecutiu, l’Associació Menorquina de Bars, Restaurants i Cafeteries organitza "El...

15 des

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

09 nov - 15 des

IV Caminada Solidària i Mosst solidàri

El diumenge 15 de desembre, a les 10.30 h, tindrà lloc la quarta caminada solidària per col·laborar...

Portada 234 Neta

SNACKS DE NADAL PER COMENÇAR BÉ EL GRAN DINAR DE L'ANY

  • Més enllà de Sant Esteve
  • Quan no canviar és l'opció transgressora

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto