Preparació
- Per a la salsa remolada: aboqueu i tritureu tots els ingredients en el vas d'una batedora elèctrica. Una vegada a punt, poseu-ho en una mànega.
- Per al romesco: aboqueu i tritureu tots els ingredients en el vas d'una batedora elèctrica.
- Saleu i amaniu la tonyina amb pebre shishimi.
- Emboliqueu la tonyina amb paper de forn, col·loqueu-ho a la barbacoa a foc mínim i gireu-ho per marcar-ho per tots els costats.
- Una vegada fora de la barbacoa, talleu-ho a làmines fines i serviu-ho damunt d'un llit de romesco, acabeu-ho amb punts de remolada, sal, pebre i oli.
