1. Bulliu els pèsols en brou vegetal, només deu minuts.
2. Fora del foc, afegiu-hi el formatget i tritureu-ho en el seu suc.
3. Salteu l’all tendre picat i els bolets, tot junt. Afegiu-hi una mica de sal i coeu-ho fins que els bolets hagin perdut l’aigua, a foc viu.
4. Passeu la vieira per la planxa, aproximadament un minut per costat.
5. En un bol, poseu la sopa de pèsols i la vieira i coroneu-ho amb els bolets. Acabeu-ho amb una mica de sal Maldon, menta i, opcionalment, llavors de rosella.