Consells per cuinar carxofes
Sandra Pisa ens dona consells de cuina per preparar plats amb carxofes!
Com triar-les?
Les carxofes tendres tenen les fulles molt juntes, són compactes i fermes al tacte. Si les fulles es noten flàccides i s’enfonsen, és que ja fa massa dies que s’han collit.
Com conservar-les?
Consumiu-les en un màxim de 4-5 dies, després de comprar-les. Mentrestant, les podeu guardar a la nevera en una bossa de plàstic o en un recipient tancat.
Són saludables?
Tenen molt poques calories i propietats depuratives, ja que, d’una banda, són diürètiques i, de l’altra, són riques en fibra soluble i ajuden a regular el trànsit intestinal. Gràcies a aquestes propietats i al contingut d’àcids oleic i linoleic, són un bon aliment per controlar el colesterol i la pressió arterial.
Que no s’oxidin!
Un cop tallades, les carxofes s’oxiden i s’ennegreixen. Per tal d’evitar-ho, a mesura que les aneu tallant, reserveu-les dins d’un bol amb aigua i una mica de llimona o de julivert. Quan les necessiteu, escorreu-les, eixugueu-les i ja les podeu coure.
Afegeix Cuina com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
