Un menú de Fin de año de gala Platos para empezar el año con buen pie Carpaccio de boletus con caviar de sardina Foie gras micuit, codonyat, mermelada de higo y sauternes Mousse de idiazabal ahumado con salsa de nueces Bloody Mary, sorbete de tomate con langostinos Carpaccio de vieira con vinagreta suave de huevas de caballa Tartar de cigalas con aguacate, manzana ácida y caviar Almejas con cava Langosta al horno Atún semicrudo sobre confitura de tomate y vainilla Capuchino de verduras, erizo de mar y aire de bacalao ahumado Magret de pato en salsa de trufa Paquetitos asados de rape, pilpil de coliflor, chips de alcachofa y salsa española Bacaladilla al horno con vinagreta de ajos y romero Rape con caldo de arroz, calçots y erizos de mar Sopa de uva con hinojo y sorbete de lichis Tronco de Fin de año Mousse de chocolate negro con aceite de oliva y sal marina Flan de Moscat de Ribesaltes Con el apoyo de: Esta opción es exclusiva para suscriptores Suscríbete ¿Ya tienes una cuenta? Inicia sesión
Un menú de Fin de año de gala Platos para empezar el año con buen pie Carpaccio de boletus con caviar de sardina Foie gras micuit, codonyat, mermelada de higo y sauternes Mousse de idiazabal ahumado con salsa de nueces Bloody Mary, sorbete de tomate con langostinos Carpaccio de vieira con vinagreta suave de huevas de caballa Tartar de cigalas con aguacate, manzana ácida y caviar Almejas con cava Langosta al horno Atún semicrudo sobre confitura de tomate y vainilla Capuchino de verduras, erizo de mar y aire de bacalao ahumado Magret de pato en salsa de trufa Paquetitos asados de rape, pilpil de coliflor, chips de alcachofa y salsa española Bacaladilla al horno con vinagreta de ajos y romero Rape con caldo de arroz, calçots y erizos de mar Sopa de uva con hinojo y sorbete de lichis Tronco de Fin de año Mousse de chocolate negro con aceite de oliva y sal marina Flan de Moscat de Ribesaltes
